Лимонный пудинг с ягодами
20 ноября 2008
225 грамм черники или других ягод, которые найдутся под рукой 25 грамм несоленого масла 100 грамм коричневого сахара тертая цедра и сок 1 литров имона 25 грамм муки 2 яйца, разделим желтки и белки 150 миллилитров молока
Черника придает особый вкус этому традиционному валлийскому блюду. Но если вам не достанем черники, отлично подойдет ежевика или другие летние ягоды и фрукты, от малины до абрикосов.
1. подготовим ягоды: промоем и очистим от лепестков, отложим несколько для украшения и положим остальные в форму вместимостью 600 миллилитров
2. В большой миске взобьем масло с половиной сахара. добавим тертую лимонную цедру и затем добавим по-немногу, взбивая после каждой добавки, оставшийся сахар, муку, яичные желтки и молоко.
3. взобьем яичные белки в крепкую пену и добавим их в смесь. польем тестом фрукты и поставим форму в форму большего размера, в которую налито 2.5 см воды.
4. запечем при 180 грамм С в течение 45 мин, до коричневой корочки.
Подавайте горячим, посыпав сахаром, или холодным, выдавив сверху сливки.